Pack c/ 3 unidades Filé de Anchovas Melilla 170g
O Filé de Anchovas Melilla é um produto em conserva que, além de saboroso é muito prático e pode ser usado em diversas receitas desde pratos rápidos até os mais elaborados.
Embalagem: Vidro
Peso (individual): 170g
Peso drenado: 130g
Origem: Argentina
Ingredientes: Anchovas, óleo comestível e sal.
Não contem glúten
Você sabe o que é a anchova? E o aliche?
A verdade é que o aliche é o peixe in natura, de nome científico ? Pomatomus saltator? Ele também é conhecido como bluefish, pela cor azulada que apresenta em seu dorso. Têm origem nos mares tropicais e podem medir de 2 a 40 cm, quando adultos. São abundantes no Mar Mediterrâneo, no Peru e no Chile.
Mas assim como o bacalhau, o aliche passa por um processo de salmora, onde ele é salgado e armazenado em toneis por um período que varia de seis a doze meses. Depois, ele é dessalgado e filetado. Neste processo, também se retira as espinhas e, em seguida, ele enlatado com azeite. E só aí ele passa a ser uma anchova. Essa é a grande diferença entre os dois.
As anchovas podem ser produzidas artesanalmente (menos salgadas), ou de forma industrial (com mais espinhas e uma textura mais mole). E vale ressaltar que não existe aliche na costa brasileira. Por aqui, a indústria usa sardinhas, ou as manjubinhas, que passam pelo processo de salmora e são vendidas como anchovas ou sardinhas anchovadas.
Garantia do vendedor: 30 dias
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