Herdade do Esporão Azeite de Oliva Extra Virgem Português Vidro 250ml

Azeite Esporão Extra Virgem 250ml

País de Origem: Portugal

SOBRE O PRODUTO:

Azeite de perfil suave e harmonioso, com equilíbrio dos aromas frutados típicos das variedades das azeitonas do Alentejo. A seleção dos frutos e a rapidez na colheita foram essenciais para a obtenção de um azeite de alta qualidade. Este ano foi marcado por uma produção de azeitona superior à média habitual.

OLIVAL: Selecionados 600 hectares das explorações olivícolas de base familiar da região do Baixo Alentejo, onde a cultura da oliveira existe há várias gerações. Parte segue o sistema Tradicional, com oliveiras centenárias e espaçamento largo entre as árvores, e parte Intensivo, com plantações mais recentes das variedades Cordovil e Cobrançosa, adaptadas à colheita mecânica. O sistema cultural predominante é a Produção Integrada, que utiliza fauna auxiliar no controlo das pragas e doenças da oliveira.

VARIEDADES: Galega, Cordovil, Verdeal e Cobrançosa.

PRODUÇÃO: As azeitonas são transportadas separadas por variedades e processadas no lagar do Esporão poucas horas após a colheita. A extração começa com a moenda rápida dos frutos, seguida de um batimento lento da pasta para facilitar a saída do azeite. A pasta vai para o decanter, onde o azeite é separado do bagaço e da água. O azeite é limpo por centrifugação e está pronto para ser filtrado e embalado, mantendo-se a temperatura abaixo de 27ºC para preservar os aromas originais.

NOTAS DE PROVA

VISUAL: Verde amarelado.

Olfativo: Frutado verde e maduro.

GUSTATIVO: Fresco, ligeiramente amargo e picante.

UTILIZAÇÃO E HARMONIZAÇÃO: Azeite de intensidade média-alta, ideal para finalizar pratos com alimentos de intensidades leves e aromas complexos.

ACIDEZ: 0,2º

CONSERVAÇÃO: Recomenda-se a conservação em local fresco e protegido da luz.