A Goma Carragena é um ingrediente natural extraído de algas marinhas vermelhas das espécies Eucheuma (kappaphycus), Chondrus, Gigartina e Hypnea. É amplamente utilizada na indústria alimentícia como espessante, gelificante, agente de suspensão e estabilizante. Sua aplicação é diversificada, sendo especialmente popular em produtos vegetarianos e veganos como substituto da gelatina de origem animal. Além disso, a carragena é utilizada em alimentos processados para melhorar a textura e a sensação na boca. É comumente encontrada em achocolatados, queijos tipo cottage, cremes, sorvetes, leites vegetais (como amêndoa, âmhamo, côco, arroz e soja), queijos veganos, sobremesas não lácteas, frios e embutidos. Suas principais propriedades incluem solubilidade, gelificação, viscosidade, estabilidade, reatividade, interatividade e pH. Além disso, estudos mostram que a goma carragena estimula a produção de bifidobactérias, beneficiando a microbiota intestinal. O produto possui validade de 24 meses a partir da data de fabricação e deve ser armazenado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar. Vale ressaltar que a Goma Carragena não contém glúten e está dispensada de registro conforme a RDC 27/2010 ANVISA.
Conheça 5 Motivos Recomendados pela Essência Brasileira para Comprar:
1. Versatilidade: A Goma Carragena é um ingrediente extremamente versátil, podendo ser utilizada em uma ampla variedade de produtos alimentícios, desde achocolatados até queijos veganos. Sua capacidade de espessar, gelificar e estabilizar torna-a indispensável na indústria alimentícia.
2. Substituto da Gelatina: Para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou vegana, a Goma Carragena é uma excelente alternativa à gelatina de origem animal. Com ela, é possível obter a mesma consistência e textura desejada sem utilizar ingredientes de origem animal.
3. Melhora a Textura e a Sensação na Boca: A carragena é amplamente utilizada em alimentos processados para melhorar a textura e a sensação na boca. Seja em sorvetes cremosos ou em queijos veganos, a presença desse ingrediente proporciona uma experiência gastronômica mais agradável.
4. Estimula a Produção de Bifidobactérias: Estudos mostram que a goma carragena estimula a produção de bifidobactérias, que são benéficas para a microbiota intestinal. Ao consumir produtos que contenham esse ingrediente, você estará contribuindo para a saúde do seu sistema digestivo.
5. Produto Natural e Livre de Glúten: A Goma Carragena é um ingrediente natural, extraído de algas marinhas vermelhas. Além disso, é livre de glúten, atendendo às necessidades de pessoas com restrições alimentares.
– Sugestão de Uso:
A Goma Carragena pode ser utilizada de acordo com a legislação vigente. Recomenda-se consultar as orientações específicas para cada tipo de produto. Armazene o produto em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar para garantir sua qualidade e durabilidade. Aproveite os benefícios desse espessante natural e adicione textura e estabilidade aos seus alimentos preferidos.
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