Farinha Le 5 Stagioni tipo “00” ORO 1kg Pack com 3 Unidades
Onde a elasticidade e resistência são necessárias, a Farinha Le 5 Stagioni ORO também é recomendada para todas as massas com longa maturação e longa fermentação em temperatura controlada (geladeira). Também é excelente para alimentar massa madre/levain e aceita alta hidratação e recheios pesados.
Especificações Técnicas:
Tipo: “00”
Proteínas: 14%
W: 390
P/L: 0,60
Teor Cinzas: máx. 0,55
Composição: Farinha de Trigo 100% italiana
Peso unitário: 1 kg
Origem: Itália
É uma farinha de alta qualidade, que produz uma massa muito elástica e fácil de manusear, o que facilita o trabalho do pizzaiolo e otimiza o tempo de preparo, além de ser uma farinha forte, apta a longas fermentações e sua ótima reação ao fermento, que reduz a quantidade necessária. O resultado final é uma pizza leve, saborosa e de fácil digestão.
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