O citrato de sódio é um pó cristalino inodoro e de sabor levemente ácido. Ele pode ser utilizado para regular a acidez, regular, estabilizar ou emulsioná-la. Ele atua como conservante, agente saborizante e acelerador de cura em produtos processados à base de carne. É comum também o seu uso em refrigerantes cítricos para evidenciar sabor, pode ser encontrado em energéticos. O citrato de sódio é usado para controlar a acidez em algumas substâncias tais como a gelatina. Além disso, o citrato de sódio pode ser utilizado como suplemento alimentar adicionado ao leite, suco, vitaminas, e em formulações de shakes emagrecedores.
POR QUE USAR O CITRATO DE SÓDIO?
O citrato de sódio é usado para impedir variações de pH e é um potente regulador natural de acidez em alimentos. Solúvel em água, o citrato é um excelente anticoagulante, gelificante e estabilizante natural.
ONDE USAR O CITRATO DE SÓDIO?
Use o citrato de sódio em: leite processado UHT, queijos, energéticos, isotônico, sucos de soja, barras de proteínas, bebidas lácteas, refrigerantes, iogurte, requeijão, creme de leite, petit suisse, gelatinas, formulações de shakes emagrecedores, entre outros.
COMO USAR O CITRATO DE SÓDIO?
Verifique a legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação.. Usar como ingrediente. Não utilizar sem orientação
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Informação adicional
| Fabricante | Adali |
|---|---|
| Marca | Adali |
| Nome do produto | Citrato De Sódio |
| É kit | Não |
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